こんにちは。
最近、風邪でダウンしていた西村です。
いつも見ていただいて、ありがとうございます☆
ようやく体力も復帰しました。
寄る年波には勝てなくなってきている、今日この頃です。
( ´△｀)
そんな中で、これはどうしても行きたかった自家製手作り味噌教室☆
味噌、手作りできるの！？
なんて、テンションあがりますよね！？
(*´∇｀*)
風邪なんて、気力で治してやるよ！
と、北区のコープディズにあるドラッグスクエアゴールデンさん主催の手作り味噌教室へ行って参りました！
少し、早めの到着。
生徒さんは、まだ誰も来ていません。
きょろきょろしていると、先生が下準備に追われていました。
お！
ﾟ ｡:.ﾟ(*ﾟДﾟ*)ﾟ.:｡ ﾟ
到着したテーブルの上には、２４時間ふやかせて、更に柔らかくなるまで煮込んだ大豆の山が！！！
味噌作りは、もしかしてここが一番面倒なんじゃないかと思いました。
が。
今回は、初心者にも優しく、湯で上がった大豆が用意されていました。
兵庫県産の地場大豆です☆
そうこうするうちに、生徒さんが集まり始め、さっそく味噌作りのスタートです！
湯で上がった大豆は、一人一ざる。
それを、グイグイ潰していきます。
グイグイ、グイグイ、豆を潰す感触が楽しくて、わくわくします。
まるで、ねんど遊びです！
グイグイ、グイグイ、楽しいですよ！
大豆を潰し終えたら、今度は生麹と塩を、まぜまぜします。
麹は、少し傷が入った方がいいらしいので、塩と一緒に両手の平で擦り合わせます。
生麹って初めて見たんですが、ツヤツヤ輝いてますよ！
美味しそう！
最後は、さっきまぜまぜしたばかりの塩と麹を、更に潰した大豆と混ぜて練り上げます。
全部、味噌玉に丸めます。
今回、タッパーのかわりに、ジップロックで代用しました。
味噌玉は、端から丁寧に空気を抜いていきます。
最後に、黴避けの塩をふって出来上がりです。
本当に、簡単に作れました☆
ただし、食べられるのは１１月頃だそうです。
美味しいお味噌ができますように！
(*´∇｀*)
今から、(夏もまだきてないけど)１１月が楽しみです☆
●atelier RITZ
※２４時間ネットで予約できます。
0コメント